DESTILÁCIA.

- oddelenie kvapalných látok na základe rozdielnych teplôt varu

- časť zmesi (prchavejšia) je  odparovaním ( v bode varu) prevedená

  do plynného stavu a oddelene skondenzovaná (v chladiči)  na chemicky

  čistý kondenzát

- v časti,  ktorá nie je  odparená sa koncentrujú menej prchavé látky, látky

   s vysokým bodom varu

Nevýhoda v biochémii - denaturácia bielkovín pri teplote nad 60^oC